A főút mentén meghúzódó Plitvice Holiday Resort Étterem azonnal magára vonta a figyelmemet Google jó értékelései miatt. A kíváncsiságom felkeltve úgy döntöttem, hogy magam is megnézem, mi okozza a felhajtást.
Megérkezésemkor az étterem két ülőhelye között oszlott meg választás: a hangulatos belső tér és az egyedi télikert, ahol végül helyet foglaltam. A télikert, sajátos padlóival és össze-vissza falaival, egy érdekes, bár befejezetlen bájt kínált. Az esztétikai vonzereje ellenére a hely olyan hűvös volt, mint a márciusi levegő odakint, éles ellentétben a belső terület hívogató melegségével.
Az étterem egy furcsaságot osztott meg a Lex Bárral a dohányzási politikájuk tekintetében. A bár, noha fizikailag elkülönülten, de engedélyezi a dohányzást, ami lehetővé tette, hogy a dohányfüst átszivárogjon az étkező területre. Egyfajta sokként hatott annyi hosszú év után újra dohányfüstben étkezni, emlékeztetve arra, hogy az adaptáció kulcsfontosságú, amikor külföldön az étkezési szokásokat felfedezzük.
A öt-hat nyelvű menü egy kis kihívást jelentett, a sok nyelv kissé nehézzé tette a tájékozódást. A tervezése szempontjából sok kívánnivalót hagyott maga után a felhasználóbarátság tekintetében. A felszolgáló személyzet azonban kiemelkedően jó volt. Az angoljuk érthető volt, kedves a magatartásuk, kellemes hangulatot adva az egész élményhez.
Az értékelésem
| Étel | |
| Kiszolgálás | |
| Környezet | |
| Visszatérnénk-e? | |
Átlag | |
Amit ettem
A gasztronómiai kalandom első jelöltje a rejtélyesen elnevezett Slap Steak1 volt, egy kíváncsi fogás, amely elveszettnek tűnt a fordításban. A tányér végül egy pulykamellből állt, amit ambiciózusan Škripavac-cal töltöttek meg – ami egy helyi sajt, amit pincérünk házilag készültnek hirdetett – és gombával, krokettekkel és grillezett zöldségekkel kísérve. A zöldségek gyönyörűek voltak, tökéletesen meggrillezve az ideális puhaság és ropogós egyensúllyal.
A hús azonban vegyes érzelmeket váltott ki belőlem. Bár a grillen sült töltött pulykamell ígéretesnek hangzott, a kivitelezés nem sikerült túl jól. A Škripavac választása, noha autentikus, túl enyhe volt ahhoz, hogy érvényesüljön a hús robusztussága mellett, ami, ahogy várható volt, kicsit rágós lett.
Ez az étel lényegében egy gondolatot váltott ki belőlem: talán néhány receptet jobb lenne a grillről leveszni, vagy legalábbis újragondolni az összetevőket és technikákat, hogy igazán ragyoghassanak.
Ebben a pontban összességében nem voltam elégedetlen a főétellel, szerettem volna visszajönni és más fogásokat is kipróbálni egy kiegyensúlyozott vélemény érdekében.
Az étkezést házi almás rétessel zártam. Érkezésekor egy csábító fahéjillat kísérte, magasra törve az elvárásaimat. Sajnos, ami ígéretes zárásnak tűnt, csalódásba fulladt.
A tészta, ahelyett hogy leveles és könnyű lenne, csalódást keltően áztatott és rágós volt, mintha mikrohullámú sütőben járt volna. Bár a töltelék ízletes volt, nem tudta megmenteni az általános élményt. A rétes szolgálása kihívást jelent, mivel frissessége gyorsan fakul, de nem tudtam megállni, hogy ne érezzem úgy: ha egy ételt nem lehet a legjobb formájában tálalni, talán nem is kellene a menüben szerepelnie.
Ez a desszert visszhangzott a Slap Steakkel kapcsolatos korábbi érzéseimre: a konyhának nyilvánvalóan van potenciálja, mégis van egy eltérés a kínáltakban. Ilyen élmények után elgondolkodtam az étterem kínálatán egészében, csökkentve a visszatérés iránti lelkesedésemet. Az a felismerés, hogy talán, csak talán, a séf tehetségét nem használják ki teljes mértékben, egyre nyilvánvalóbbá vált.
- Éppen most néztem utána, és rájöttem, hogy a „Slap” horvát szó valójában és azt jelenti, vízesés. ↩︎